ソリューション
キッチン業務管理
顧客は厨房のオペレーションを見ることはないかもしれませんが、厨房の運営は顧客の食事体験に最も直接的な影響を与えることが多いものです。厨房スタッフと梱包・配膳スタッフが最大限の能力を発揮し、顧客が美味しい料理を最速で受け取れるようにしましょう。
関連ソリューション
導入効果
厨房とフロアの正確なコミュニケーション
厨房とフロアはレストランの両輪です。良好なコミュニケーションがなければ、レストラン運営に問題が生じ、従業員もミスを犯しやすくなります。デジタル化された運営プロセスにより、料理の注文は対応する厨房部門に直接送られ、厨房スタッフが完了をマークします。これにより、すべての料理の注文がスムーズかつ正確に顧客に届けられ、全体的な回転率が向上します。
厨房スタッフがすべての注文を明確に把握
待ち時間、料理の種類、席、注文時間順など、多様な表示モードにより、厨房スタッフは繁忙時間帯でも各注文を明確に把握できます。詳細な料理分類、各テーブルの待ち時間などのデータを利用することで、従業員は迅速かつ正確に料理を準備し、顧客を長く待たせることはありません。
ペーパーレス厨房運営への移行
今こそグリーンレストランになる絶好の機会です！「ペーパーレス運営モデル」は、厨房スタッフが「キッチンディスプレイシステム」で全ての注文を直接確認できるようにし、待ち時間、配膳順序、特別なリクエストなどを色分けして、重要な情報を整理して分かりやすく表示します。運営プロセスをデジタル化し、紙の消費量を削減します。
完璧なキッチン伝票を作成
Eats365 ソリューションは様々なプリンターと互換性があり、レストランは感熱式、ドットインパクト式、ラベルプリンターを自由に選択できます。キッチン伝票を使用したい場合、厨房スタッフは伝票形式を決定し、送信先の厨房部門を選択できます。さらに、伝票のフォーマット、色、余白などを詳細に設定できます。多様なカスタマイズオプションで、完璧なキッチン伝票とラベルを作成できます。
厨房管理の完全なソリューション
ミスゼロの配膳
料理の準備が完了したら、配膳および梱包担当者は、完全な注文明細を通じて料理が正しいことを確認できます。同時に、1注文あたりの平均商品数や配膳時間などの重要なデータを取得できます。
整理された厨房管理
高度に統合されたキッチンモジュールにより、妨げのないスムーズな注文処理フローを実現。すべての注文情報は一元的にディスプレイに集約され、伝票のやり取りをなくすことで配膳のスピードアップとヒューマンエラーの削減につながります。また、調理時間のデータを可視化することで、業務上のボトルネックを特定し、調理に時間がかかるメニューの見直しやオペレーションの最適化も可能になります。
食材の在庫を効果的に管理し、厨房がメニュー上のすべての料理を提供できるようにすることで、食材不足による顧客への提供拒否という困った状況を避け、顧客の期待を裏切らないようにします。
厨房の近代化と自動化を全面的にアップグレードしたいですか？Eats365 は、多様なロボットシステム連携サービスを提供します。
よくある質問
1. Eats365 のキッチン業務管理ソリューションとは？どのように機能しますか？
Eats365 のキッチン業務管理ソリューションは、POS、キッチンディスプレイシステム（KDS）、出餐モニターを連携させ、キッチン内の作業フローを最適化します。フロントで受けた注文は自動的に該当の出餐ステーションに送信され、調理完了後には「準備中」とマークされ、円滑なコミュニケーションとスピーディーな料理提供を実現します。
2. Eats365 のキッチン業務管理はどのようにフロントとキッチン間のコミュニケーション精度を向上させますか？
Eats365 のキッチン業務管理システムは、デジタル注文伝送により、口頭での伝達が不要になります。注文は直接キッチンディスプレイに送信され、各作業ステーションごとに表示されます。シェフが「完成済み」にマークすると、フロントスタッフはリアルタイムで注文状況を把握でき、正確性が大幅に向上し、待ち時間が短縮されます。
3. Eats365 のキッチン業務管理システムはペーパーレス化に対応していますか？
はい、対応しています。Eats365 のキッチン業務管理ソリューションに含まれる KDS は、色別の時間表示、料理順序管理、特記事項などの情報をすべて画面上に表示し、紙の伝票使用を減らし、環境に優しい運営をサポートします。
4. Eats365 のキッチン業務管理システムではどのような注文表示が可能ですか？
Eats365 KDS は、待機時間、カテゴリー、テーブル番号、注文時間などによって注文一覧を並べ替えることができます。各注文の詳細情報や経過時間もひと目で把握でき、スタッフは効率的に作業スケジュールを立てることができ、ピークタイムでも迅速な料理提供が可能です。
5. Eats365 のキッチン業務管理ソリューションは在庫システムやキッチンロボットとの連携が可能ですか？
はい、可能です。Eats365 はサードパーティの在庫管理システムと統合でき、品切れを防ぐことができます。また、キッチンロボットシステムとも接続でき、食材の準備、調理、パッケージングなどのプロセスを自動化することができます。
