開咖啡廳要多少錢？2025年完整成本明細大公開

咖啡店創業｜設備投資費用

採購設備可以說是開咖啡廳最重要的初期投資，通常佔總成本的35-45%。店面規模大小不同，設備投資金額也會差很多：

小型咖啡廳（5-10坪）設備配置

• 義式咖啡機：8-15萬元

• 磨豆機：1-3萬元

• 冷藏設備：3-5萬元

• 櫃檯桌椅：10-20萬元

• POS收銀系統：2-5萬元

• 其他小器具：3-5萬元

• 總投資約：28-54萬元

中型咖啡廳（10-20坪）設備配置

• 義式咖啡機：15-30萬元

• 磨豆機：3-8萬元

• 冷藏展示櫃：5-10萬元

• 小型烘豆設備：5-15萬元（選配）

• 櫃檯桌椅：12-20萬元

• POS系統：5-8萬元

• 其他設備：3-8萬元

• 總投資約：62-108萬元

大型咖啡廳（20-35坪）設備配置

• 三頭自動咖啡機：60萬元

• 雙研磨器系統：20萬元

• 專業水處理系統：12萬元

• 商用冷萃設備：15萬元

• 製冰機+冷藏系統：13萬元

• POS系統：5-10萬元

• 其他專業設備：5-15萬元

• 總投資約：130-150萬元

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咖啡店創業｜裝潢費用

現在的咖啡廳不只是賣咖啡的地方，更是顧客體驗的重要環節。一般來說，裝潢費用每坪大約落在5-8萬元，實際金額會隨著設計風格和材料選擇而有所不同：

跟以前比較注重實用性的裝潢思維不太一樣，2025年的咖啡廳更重視品牌形象和顧客體驗的整體營造。從店面佈局、顏色搭配，到音樂、氣味等等，這些感官元素都需要更精緻的設計。

咖啡店創業｜租金押金

在台灣，商業用房屋的押金沒有法定上限，通常是3-6個月租金。以不同區域的租金行情來看北部地區的8坪店面月租約2至3萬元，而在中南部地區的8坪店面月租約是1至2萬元

建議租金最好不要超過營收的10-15%。所以在選地點的時候，除了押金之外，更要評估一下那個地點的營收潛力能不能負擔租金。

咖啡店創業｜證照登記與行政費用

開咖啡廳需要辦理一些基本證照，主要包含：

• 商業登記：1萬元

• 食品業者登錄：0.5-1萬元

• 衛生許可證：0.5-1萬元

• 消防檢查：1-3萬元

• 其他雜支：2-5萬元

• 證照總費用約：5-15萬元

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咖啡店創業｜咖啡廳每月營運成本

想要成功經營咖啡廳，就要精確控制各項成本比例。根據台灣餐飲業的經驗，理想的成本結構如下：

• 房租成本：不超過營收的20%

• 人事費用：25-30%營收

• 食材成本：28-35%營收

• 水電雜費：5-10%營收

• 其他費用：5-10%營收

• 淨利目標：10-20%營收

如何計算損益平衡點？

損益兩平的基本公式是：損益兩平杯數 = 固定成本 ÷（單位售價 - 單位變動成本）

假設一間中型咖啡廳的月固定成本是24萬元，每杯咖啡賣180元，變動成本60元：

• 單杯邊際貢獻 = 180 - 60 = 120元

• 月損益兩平杯數 = 240,000 ÷ 120 = 2,000杯

• 每天大約要賣 = 2,000 ÷ 30 = 約67杯

這個計算可以幫助你了解營運目標，然後調整菜單定價和成本控制策略。

現代化的管理系統可以即時監控你的成本比例，透過自動化庫存管理減少食材浪費，還能利用銷售數據優化菜單配置。系統整合的排班功能也可以避免人力配置錯誤，提升整體營運效率。對於想要精緻化管理的咖啡廳來說，這些工具已經是提升獲利的重要武器。

加盟、還是自創品牌？

加盟咖啡店品牌的優缺點分析

選擇加盟連鎖需要額外支付20-40萬元的加盟金，但你可以獲得一些標準化的優勢：

加盟品牌的優點：

• 統一SOP和訓練機制，快速複製成功模式

• 集中採購降低成本，確保供應鏈穩定

• 品牌知名度和總部行銷支援

• 成熟的選址、財務和控管流程

加盟品牌的缺點：

• 須支付一次性加盟金：20-40萬元

• 持續性權利金：通常是營收的3-8%

• 裝潢必須符合總部規範，彈性比較低

• 原料採購會受限於總部供應商

自創咖啡店品牌的優缺點分析

自創品牌的靈活性：

• 產品和菜單可以快速調整，回應市場趨勢

• 成本架構完全自主，沒有固定的權利金

• 品牌形象和行銷策略完全自由

• 組織流程可以彈性調整，快速回應變化

需要額外投入：

• 品牌設計和商標註冊：5-15萬元

• 初期行銷推廣：10-30萬元

• 供應商開發和談判成本

• 需要比較長的品牌建立時間和試錯成本

開咖啡廳成本多久可以回收？

根據台灣餐飲業的統計，咖啡廳的平均投資回收期大約是2-4年。雖然專業設備本身大概在12-18個月內就可以透過營收回收，但整體營運要達到穩定獲利通常需要更長的時間。根據經驗，設備由於有折舊，所以初期投入200或是500萬的差異就會很大程度的影響您的成本回收，一般來說月營業額最好至少達到20萬元以上比較容易損益兩平。

總結

開咖啡廳的確需要不少的初期投資，但只要做好成本規劃，搭配現代化的管理工具，還是可以建立獲利穩定的事業。 不管你是選擇加盟還是自創品牌，重點都在於控制成本結構、提升營運效率，並且建立可以持續獲利的模式。在規劃階段就導入專業的POS系統和數位化管理工具，不只能提升日常營運效率，更能為未來的擴張發展打下穩固的基礎。記住，成功的咖啡廳不只是賣咖啡，更是在經營一個完整的商業系統。

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開咖啡廳創業要多少錢常見問題

開咖啡廳要多少錢？初期投資大概多少？

開咖啡廳的初期投資約200萬元到500萬元，依店面大小、地點與經營模式不同而異。小型咖啡廳設備與裝潢費用較低，中大型店則需較多資金投入。

裝潢和設備成本在開咖啡廳中占多少比例？

裝潢費用約占總成本的30-40%，設備採購約占35-45%。裝潢平均每坪約需5-8萬元，設備費用依店面規模從數十萬元到百萬元不等。

如何選址影響開咖啡廳的成本和營運？

選址關係租金及營收潛力，北部熱門地區租金較高，一般建議租金控制在營收的10-15%內。良好地點應考慮人流、目標客群及交通便利性，以確保營業額能負擔租金。

利用Eats365 POS系統多店擴展有何優勢？

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加盟咖啡廳和自創品牌開店成本有何差異？

加盟需額外支付20-40萬加盟金及權利金，裝潢與原料受控於總部，自創品牌則成本靈活且無權利金，需投入行銷及品牌建立，回收期較長但自由度高。