什麼是食品業者登錄字號？辦理登錄、最新規定全攻略（2026年最新版）

什麼是食品業者登錄字號？

「食品業者登錄字號」是一組由衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）核發給食品業者的專屬編號，就像是食品業者的身分證，其主要目的是為了有效管理食品業者，追蹤食品來源與流向，提升食品衛生安全，並保障消費者的飲食安全。

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沒有申請食品業者登錄字號會怎樣？

未完成食品業者登錄字號的申請，將會面臨相應的法律後果。根據《食品安全衛生管理法》第四十八條規定，經命限期改正而屆期不改正者，可處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

因此，餐廳業者務必重視並完成此登錄程序，以確保合法經營並維護商譽，即便您的餐廳規模很小，只要您是從事食品業相關業務，就需要申請。根據食藥署公告的「應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期」中，已涵蓋具有公司登記、商業登記或工廠登記之食品業者，以及其他經主管機關認定應登錄者皆需申請的規定。

另外，食藥署與地方衛生機關近年也持續提醒業者，除了完成登錄外，還要依規定每年到登錄平台完成登錄內容確認。

到底要不要申請食品業者登錄字號？ 4 個自主判斷

1. 你是否實際從事食品製造、加工、販售或餐飲供應？

只要你有提供餐食、飲料、烘焙品，或販售食品給消費者，不論是內用、外帶、外送，通常都要進一步確認是否屬於應登錄對象。

2. 你是否已有公司登記、商業登記或工廠登記？

原文已提到，具有公司登記、商業登記或工廠登記之食品業者，多數都在應申請範圍內。

3. 你是否不只在現場賣，還會透過網路平台販售？

若有擴大到非實體店面，例如網路通路販售，登錄業別就可能不只一種，不能只用單一餐飲業別處理。

4. 你是否屬於攤販、前店後廠、中央廚房、外燴或團膳？

這些情境最容易在填寫「非登不可」時選錯類別，建議先確認自己的營運型態，再進系統填寫。

如何辦理食品業者登錄字號？

辦理「食品業者登錄字號」的流程已全面電子化，主要透過衛生福利部食品藥物管理署官方所稱的食品業者登錄平台「非登不可」：https://fadenbook.fda.gov.tw 線上申請。

您需要先前往食藥署網站，找到食品業者登錄平台「非登不可」，您可以使用您可以使用工商憑證或自然人憑證申請帳號並登入系統後，選擇「首次登錄」或相應的申請功能，系統就會引導您進行填寫公司基本資料、營業場所資訊、營業項目、產品資訊等相關欄位。填寫前，建議先將所有準備文件掃描或拍照存成電子檔，方便上傳。

食品業者登錄教學：非登不可怎麼填？

很多人以為食品業者登錄最難的是法規，其實更常卡住的是「不知道欄位怎麼對應自己店型」，在登入「非登不可」前，建議你先把以下資訊整理好。

1. 基本身分資料

• 負責人資料

• 公司、商業或工廠登記資料

• 統一編號或工廠登記編號

2. 營業場所資訊

• 實際營業地址

• 是否為實體店面

• 是否同址製作與販售

3. 營業型態

• 餐飲業

• 製造業

• 販售業

• 是否同時從事兩種以上營業行為

4. 商品與供應方式

• 主要販售餐食、飲料、烘焙品還是加工食品

• 是現場即食、外送、宅配，還是網路販售

• 是否供應多店或多通路

辦理食品業者登錄字號相關文件

• 負責人身分證明文件（如身分證字號）

• 公司、商業或工廠登記證明文件（需有統一編號或工廠登記編號）

• 若是無工廠登記但有稅籍登記之製造、加工業者，則準備稅籍登記證明文件

• 其他依營業特性可能需要的文件（如：特定產品的製造流程、用水來源等）

餐飲業者在非登不可該怎麼選？

以下用幾個常見的餐飲經營型態進行分類，但請注意送件前，仍應以食藥署平台與主管機關說明為準。

一般餐廳、咖啡廳、飲料店、小吃店

如果你是在店內製作並現場提供餐食或飲料，通常會落在餐飲業的對應類別。

前店後廠型烘焙店

根據食藥署對烘焙業的說明，若為「前店後廠」，業別選項應勾選「餐飲業」之「烘焙業」。

有工廠登記的烘焙或加工食品業者

若為有工廠登記，並製作完整加工製品由工廠送出各地販售，業別選項為「製造業」。

前店後廠，同時也在網路或其他地點販售

若為「前店後廠」，且有於其他地點或非實體店面，例如網路等通路販售者，則已涉及擴大銷售範圍，業別選項應勾選「製造業」、「餐飲業」及「販售業」，若同時從事 2 種以上營業行為，即應分別完成登錄。

攤販、快餐車、行動咖啡車

原文列出的固定攤販、流動攤販也屬常見餐飲型態，若您是攤販業者，不能因為規模小就直接假設不用辦，仍要回到自身是否屬公告類別與規模來判斷。

雲端廚房、多通路販售

若你沒有傳統內用空間，但實際有製作與供應餐食，或同時供應外送、平台通路，也要特別留意實際營運型態是否涉及不同業別。

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哪些餐飲業者需要申請食品業者登錄字號？

根據行政院主計處的「中華民國行業標準分類」與財政部統計處編印之營利事業各業稅務行業標準代號對照表中的行業定義，餐飲業業態包括下列類型。

餐食業

• 餐館中式：從事調理中式餐食提供現場立即食用之餐館。

• 西式：從事調理西式餐食提供現場立即食用之餐館。

• 韓式：從事調理韓式餐食提供現場立即食用之餐館。

• 日式：從事調理日式餐食提供現場立即食用之餐館。

• 東南亞料理：從事調理東南亞料理餐食提供現場立即食用之餐館。

• 素食餐廳：從事調理素食餐食提供現場立即食用之餐館，僅提供素食。

• 早餐業：包括提供顧客內用或外帶之餐點服務，並以三明治、漢堡等西式早點或饅頭、燒餅、飯糰、豆米漿等中式早點或其他各類型早點為主要商品之場所單位。

• 速食業：提供櫃檯式自助或半自助快速出餐等服務，供顧客於店內食用或外帶之餐點，具有簡單有限的菜單，產品價位大眾化，同時有標準化的生產技術。

• 自助餐飲業：主要以自助型式提供一般顧客選取菜餚，供顧客於店內食用或外帶（外送）者，顧客多於進食前付帳，產品價格平價。兼賣便當、餐盒等固定菜餚者亦屬之。

• 觀光旅館：觀光旅館之餐館係指在經交通部觀光局評定核發觀光旅館業營業場所內，從事調理餐食、提供現場立即食用之餐館。

飲冰品業

• 非酒精飲料店業／冷（熱）飲店：從事供現場立即飲用之非酒精飲料供應店。

• 冰果店：從事供現場立即食用之冰品店。

烘焙業

• 中式：中式前店後廠型之烘焙炊蒸食品製造業者，主要提供中式烘焙食品。

• 西式：西式前店後廠型之烘焙炊蒸食品製造業者，主要提供西式烘焙食品。

攤販業

• 固定攤販－餐食：從事調理餐食提供現場立即食用之固定攤販，包括麵攤、小吃攤等。

• 固定攤販－飲料：從事調理飲料提供現場立即食用之固定攤販。

• 流動攤販－餐食：從事調理餐食提供現場立即食用之流動攤販，如僅供應餐食之快餐車、僅供應餐食之行動咖啡車。

• 流動攤販－飲料：從事調理飲料提供現場立即食用之固定或流動攤販，包括冷飲攤、僅供應飲料之快餐車、僅供應飲料之行動咖啡車等。

外燴及團膳承包業

• 餐盒及伙食包作業：製作便當、餐盒等固定菜餚之業者。

• 伙食包作業－學校：經營學校等機關團體伙食包辦者。

• 伙食包作業－醫療院所：經營醫療院所等機關團體伙食包辦者。

• 伙食包作業－公司行號：經營公司、工廠等機關團體伙食包辦者。

• 伙食包作業－政府機關：經營政府機關等機關團體伙食包辦者。

• 伙食包作業－其他：其他非屬上述機關團體伙食包辦者。

• 外燴餐飲業：宴席承辦（桌菜）等無提供固定餐飲場所之餐飲承包服務者。

• 團膳供應（桶餐）：無提供固定餐飲場所之餐飲承包服務者，如團膳供應等。

機關／構附設廚房

• 學生餐廳廚房：基於合約僅對特定對象供應餐食之學生餐廳廚房。

• 員工餐廳廚房－公司行號：基於合約僅對特定對象供應餐食之公司內部員工餐廳廚房。

• 員工餐廳廚房－醫療院所：基於合約僅對特定對象供應餐食之醫療院所員工餐廳廚房。

• 員工餐廳廚房－政府機關：基於合約僅對特定對象供應餐食之政府機關員工餐廳廚房。

中央廚房

• 單餐提供一千人份以上：單餐可提供一千人份以上。

• 同時提供二家以上餐飲地點之熟食，或僅需簡易加熱之預製食材：同時提供二家以上餐飲地點之熟食，或僅需簡易加熱之預製食材者。