餐廳如何靠會員行銷增加回頭客？這樣做提升熟客營業額！

餐廳會員制度設計的關鍵要素 | 打造吸睛又有效的會員方案

一個成功的會員制度需要具備幾個關鍵要素。根據美國企業數據分析公司Gartner發佈的綜合數據指出，餐飲業有80%的利潤實際來自20%的回頭客，這突顯了會員制度對餐廳營收的重要性。研究顯示，客戶保留率每提高5%，利潤就能增加25%至95%，忠誠客戶往往比初次光顧的客戶消費更多，通常每筆交易的消費額最多可高出67%。

首先，明確的會員等級和獎勵機制是成功會員制度的核心基礎。可以根據消費金額或頻率設計不同的會員等級，例如海底撈火鍋的會員就分為紅、銀、金、黑四個等級，透過半年內的消費積分定級，等級越高享受的福利越多，最高級的黑海會員甚至可以到店免排隊入座。建議的分級設計如下：

• 銀級會員：消費滿500元即可加入，享有95折優惠和點數回饋機制。

• 金級會員：累積消費滿2000元，享有9折優惠、生日禮和會員專屬活動邀請。

• 鑽石會員：累積消費滿5000元，享有85折優惠、生日禮、優先訂位權和新品搶先體驗。

根據Antavo的2024年全球客戶忠誠度報告，90%的忠誠度計劃所有者報告了正投資回報率，平均投資回報率為480%，顯示階梯式會員制度的有效性。

其次，簡便的註冊流程是提高會員參與率的關鍵因素。提供線上和線下兩種註冊方式，讓顧客可以輕鬆加入會員。成功案例如Q Burger與SAP、Salesforce等技術供應商合作，以自有App、ERP、CRM、POS等數位工具與系統為核心，目前會員數已超過60萬名，App的訂單營收貢獻度及線上支付比例均超過50%。築間幸福鍋物在2019年導入會員制度後，截至2024年第一季，集團會員數已突破210萬人，這些案例證明了簡化註冊流程的重要性。

最後，完善的數據隱私保護在當今數位化環境下變得極為關鍵。根據台灣「個人資料保護法」第29條規定，非公務機關違反本法規定，致個人資料遭不法蒐集、處理、利用或其他侵害當事人權利者，負損害賠償責任。餐廳業者必須遵守相關法規，確保在蒐集會員資料時明確告知使用目的，且行銷行為需獲民眾額外同意。

經濟部商業發展署已於2023年8月1日公布施行「綜合商品零售業個人資料檔案安全維護管理辦法」，相關業者必須完成制定個人資料檔案安全維護計畫。建議餐廳參考資策會科法所提供的資訊，確保會員資料的安全性與合法性，並建立完善的資料保護制度。

提升熟客回購率的會員行銷技巧 | 讓顧客不斷回流的秘訣

針對會員，餐廳可以運用各種行銷技巧，例如：根據顧客的消費紀錄提供客製化優惠、生日禮、舉辦會員專屬活動、設計遊戲化的積點、徽章或排行榜等。透過 POS系統，餐廳可以輕鬆追蹤顧客的消費數據，並自動發送客製化優惠券或生日祝福簡訊。例如，在顧客生日當天發送生日優惠券，有效提升顧客回購率。此外，也可以參考其他餐廳的成功案例，例如：TGI FRIDAYS的會員制度結合線上線下活動，提供會員專屬優惠和體驗，成功提升顧客忠誠度和回購率。這些方法不僅能促進顧客回流，還能建立顧客與餐廳之間的情感連結，培養忠實顧客。

一個設計良好的會員制度不僅能有效吸引顧客加入並持續消費，更能為餐廳創造穩定的營收來源。根據Cooper's Hawk餐廳的成功案例，其會員制度成效驚人：會員平均維持會籍的時間長達2年、部分會員甚至一個月光顧5次，而整體營收中有23%由會員貢獻，充分證明了會員制度對餐飲業營業額提升的顯著效果。

1. 個性化優惠與生日禮

透過分析顧客的消費紀錄，餐廳可以提供客製化的優惠，讓顧客感受到被重視。例如，針對常點特定菜色的顧客，提供該菜色的折扣券，或在顧客生日當天送上專屬的生日禮，這些貼心的舉措能有效提升顧客的回購率。

2. 會員專屬活動

舉辦會員專屬活動，如新品試吃會、烹飪課程或主題派對，能讓會員感受到特別的待遇，增強他們對品牌的忠誠度。這些活動不僅提供了與顧客互動的機會，也能收集反饋，進一步優化服務。

漢堡王自1990年代起在台灣發行「VIP卡」，在2002年改名王牌卡，2006年以後改名為我最大卡，在有效期間內提供點餐折扣，與持續定期發放的優惠券作為主要的促銷手法。這種會員制度有效提升了顧客的回購率和忠誠度。 

3. 遊戲化機制

設計遊戲化的積點系統、徽章或排行榜，讓顧客在消費的同時獲得樂趣。例如，設定不同的會員等級，顧客透過累積消費金額或次數升級，享受更高的優惠，這種機制能激勵顧客持續光顧。

點八粵在農曆年前推出「滿1,500即可抽獎一次」的刮刮卡回饋活動，獎品包括餐飲抵用券、鍋具等實用好禮，更加入「沖繩來回機票」大獎，創造驚喜感與消費誘因。透過導入發燒互動的數位工具「實體活動小幫手」搭配抽獎遊戲，成功實現無紙化、免人工審核、與會員整合一次到位，提升顧客體驗。 

4. 透過LINE會員提升顧客關係

上海菜餐廳詠豐堂EIHODO使用LINE會員系統，讓新客舊友共享美味。透過LINE官方帳號整合會員系統，顧客只需要從官方帳號內填寫完個人資料就可以入會，養成購買習慣，品牌也能藉著後台設定會員分級制度、舉辦活動與數據分析。導入Echoss VIP不到一個月的時間，已讓官方LINE好友數正式突破3萬。 

全台擁有20間分店的日本定食品牌「YAYOI彌生軒」，2014年就已來台展店，卻到2022年才導入會員制。雖然幾乎零廣告投放，但會員在一年內就已累積16萬人，LINE官方帳號好友數則是14萬人，封鎖率也維持在11％的低峰表現。彌生軒透過LINE官方帳號整合會員系統，讓會員能夠輕鬆查詢點數、領取優惠，並收到專屬行銷推播，提升參與度與回購率。 

善用Eats365 POS系統，優化餐廳會員經營

想要像築間餐飲集團、Q Burger 等餐飲品牌一樣成功經營會員、提升顧客忠誠度嗎？Eats365 POS系統能協助您簡化會員註冊流程，並透過數據分析了解顧客喜好，制定更有效的行銷策略，例如客製化優惠券和生日禮。如此一來，即可提升顧客滿意度和回購率，在競爭激烈的台灣餐飲市場中脫穎而出。立即聯絡Eats365，了解更多！

餐飲業如何增加營業額常見問題

餐飲業如何透過會員制度增加營業額？

會員制度是提升餐飲營業額的關鍵，透過吸引回頭客並收集消費數據，餐廳可進行精準行銷提高顧客終身價值。此外，分級會員設計、客製化優惠和多管道加入會員，能有效提升會員數與消費頻率，增加營收穩定性。

有哪些會員經營技巧能助餐飲業增加營業額？

提升熟客回購率可透過：客製化優惠如生日禮、會員專屬活動、遊戲化積點和徽章系統，增加顧客互動與黏著度。運用數位工具追蹤消費習慣，自動發送優惠券，能有效促成回購與提高單筆消費額。

餐飲業怎麼利用數位工具提高會員經營及營業額？

透過Eats365 POS系統等數位工具，餐廳可輕鬆管理會員，追蹤消費數據，並自動發送個性化促銷訊息，提升回購率。此外，這些系統支援線上訂位、支付與多渠道會員註冊，增進顧客體驗和黏著度，直接促進營業額成長。

餐飲業維持顧客回流專注哪些要素能增加營業額？

維持顧客回流重點在會員等級明確及獎勵機制、簡便註冊流程及完善的數據保護。高回購率不僅提升利潤，還能透過活動與專屬優惠加深顧客情感連結，形成穩定且持續的營收來源。

如何設計有效會員制度以增加餐飲業營業額？

有效會員制度需具備階梯式會員等級與獎勵、線上線下雙通道簡化註冊、尊重數據隱私保障及多樣化會員活動。這些設計可激勵消費，提升會員滿意度和回購頻率，最終帶動餐廳營業額持續成長。