แอปเดลิเวอรี ร้านอาหาร

ค่าธรรมเนียมและค่า GP จากแอปเดลิเวอรีกำลังกัดกินผลกำไรของร้านคุณอยู่หรือเปล่า? มาร่วมเปรียบเทียบอัตราค่าคอมมิชชันและฐานลูกค้าของ Grab, LINE MAN และ Robinhood พร้อมค้นพบว่าระบบสั่งอาหารโดยตรง (Direct Ordering) จะช่วยปกป้องกำไรของคุณได้อย่างไร

created 15 Oct 2026
tags
Food delivery
Online ordering
Cost management
created Eats365
แอปเดลิเวอรี ร้านอาหาร

Contents

ร้านอาหารควรเปรียบเทียบแพลตฟอร์มเดลิเวอรีอย่างไร?

ในความจริงแล้ว ไม่มีแอปเดลิเวอรีใดที่ตอบโจทย์ร้านอาหารทุกร้านในไทยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทางที่ดีที่สุดคือการทดลองเปิดใช้สัก 1–2 แพลตฟอร์มในช่วงเวลาที่กำหนด แยกเก็บข้อมูลของแต่ละช่องทางและแต่ละสาขาอย่างชัดเจน จากนั้นจึงประเมินผลจากกำไรสุทธิต่อออเดอร์ (Net Contribution) ยอดออเดอร์ และภาระงานของพนักงานหน้าร้าน เพราะส่วนแบ่งการตลาดในภาพรวมบอกได้เพียงว่าลูกค้าส่วนใหญ่อยู่ที่ไหน แต่ไม่ได้การันตีว่าร้านของคุณจะทำยอดขายและกำไรได้ดีบนแพลตฟอร์มนั้นเสมอไป

  1. ตั้งรอบทดลองใช้งาน (Trial setup): ทดลองเปิดใช้ 1–2 แพลตฟอร์มในระยะเวลาที่แน่นอน เช่น 4 สัปดาห์ พร้อมบันทึกผลแยกตามช่องทางและสาขา

  2. ปริมาณออเดอร์ (Order volume): นับจำนวนออเดอร์ต่อสัปดาห์เทียบกับช่วงเวลาเดียวกันก่อนเข้าร่วมแพลตฟอร์ม

  3. ยอดเงินโอนสุทธิ (Net payout): หักค่า GP, VAT, ส่วนลดโปรโมชัน และยอดคืนเงิน (Refunds) ออกจากยอดขายรวม จากนั้นตรวจสอบรอบเวลาการโอนเงินเข้าบัญชี

  4. กำไรสุทธิต่อออเดอร์ (Net contribution): หักต้นทุนค่าอาหาร (Food Cost) และค่าบรรจุภัณฑ์ออกจากยอดเงินโอนสุทธิ เพื่อคำนวณกำไรที่แท้จริงต่อบิล

  5. ยอดสั่งซื้อเฉลี่ยต่อบิล (Average basket): เปรียบเทียบยอดเฉลี่ยต่อบิลบนแพลตฟอร์มกับยอดเฉลี่ยของการทานที่ร้าน (Dine-in)

  6. ลูกค้าประจำที่สั่งซ้ำ (Repeat customers): ตรวจสอบว่ามีลูกค้าจากแพลตฟอร์มกลับมาสั่งซ้ำมากน้อยเพียงใด (หากแพลตฟอร์มมีข้อมูลส่วนนี้ให้)

  7. อัตราการยกเลิกออเดอร์ (Cancellations): ติดตามดูจำนวนออเดอร์ที่ถูกยกเลิกหรือขอคืนเงินต่อ 100 ออเดอร์

  8. รัศมีการจัดส่งที่เหมาะสม (Delivery radius fit): ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากลุ่มลูกค้าเป้าหมายของคุณอาศัยอยู่ในรัศมีการจัดส่งของแพลตฟอร์มจริง

  9. ภาระต้นทุนโปรโมชัน (Promo funding): ดูให้ชัดเจนว่าใครเป็นผู้รับผิดชอบค่าส่วนลดในแต่ละแคมเปญ และหลังหักส่วนลดแล้วยังเหลือกำไรอยู่หรือไม่

  10. ขีดความสามารถของพนักงาน (Staff capacity): ประเมินเวลาที่พนักงานต้องใช้เพิ่มขึ้นในการแพ็กอาหารและส่งมอบให้กับไรเดอร์ในช่วงเวลาพีค

 

แอปส่งอาหารเจ้าไหนเหมาะกับร้านของคุณที่สุด?

การเลือกแพลตฟอร์มเดลิเวอรีที่ใช่ในประเทศไทยขึ้นอยู่กับทำเลที่ตั้งและงบประมาณของร้านเป็นหลัก ไม่มีแอปไหนที่ "ดีที่สุด" ในทุกด้าน คุณจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักระหว่างการเข้าถึงลูกค้าในพื้นที่กับต้นทุนค่า GP ที่ต้องแบกรับ หลังจากที่ foodpanda ยุติการให้บริการในประเทศไทย เมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม 2025 ตลาดเดลิเวอรีไทยจึงถูกขับเคลื่อนหลักโดย Grab และ LINE MAN โดยมี ShopeeFood และ Robinhood เป็นทางเลือกสำคัญที่น่าจับตามอง

มิติการเปรียบเทียบ

GrabFood

LINE MAN

ShopeeFood

Robinhood

พื้นที่ให้บริการ (เมือง/จังหวัด)

  • ไม่มีรายชื่อจังหวัด/เมืองที่ให้บริการระบุไว้อย่างเป็นทางการบนหน้าเว็บสาธารณะ

  • เปิดรับสมัครร้านค้า "ทั่วประเทศไทย"; ค่าเริ่มต้นรัศมีจัดส่งอยู่ที่ 10 กม. (อาจขยายได้ในบางกรณี)

  • ข้อมูลประชาสัมพันธ์ระบุว่าครอบคลุมทั่วประเทศ แต่ไม่มีแผนที่ทางการ — ร้านค้าต้องตรวจสอบพื้นที่ระหว่างขั้นตอนการสมัคร (grab.com/th/en/merchant)

  • LINE MAN MART ระบุว่าครอบคลุมทั้ง 77 จังหวัด (ในส่วนบริการสั่งของสด/ของใช้)

  • ไม่ได้แยกแจกแจงพื้นที่ให้บริการส่งอาหารของร้านอาหารออกจากขอบเขตบริการ LINE MAN MART ไว้อย่างชัดเจน

  • ไม่มีรายชื่อจังหวัด/เมืองสำหรับบริการส่งอาหารระบุไว้ชัดเจน (lmwn.com/about-us)

  • ไม่มีรายชื่อจังหวัด/เมืองในไทยที่ให้บริการระบุไว้บนหน้าเว็บสาธารณะ

  • ตรวจสอบพื้นที่บริการได้ผ่านหน้าแอป Shopee เท่านั้น โดยคาดการณ์ว่าเน้นหนักในเขตเมืองและหัวเมืองใหญ่

  • ไม่มีการเปิดเผยรายชื่อพื้นที่ให้บริการแบบละเอียด (menuthere.com)

  • ให้บริการเน้นหนักในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล

  • มีแผนงานระบุว่าจะขยายสู่หัวเมืองสำคัญในต่างจังหวัดภายในสิ้นไตรมาส 4 ปี 2025

  • ไม่มีแผนที่เปิดเผยพื้นที่ให้บริการรายจังหวัดต่อสาธารณะ และไม่มีการเผยแพร่รายชื่อเขตพื้นที่อย่างเป็นทางการ (bangkokpost.com)

ค่าธรรมเนียมและความโปร่งใส

  • ข้อมูลสาธารณะ: ค่า GP ทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 15%–30% (ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในสัญญาของแต่ละร้าน)

  • มีการระบุอัตราลดพิเศษในแคมเปญเฉพาะกิจ (เช่น 7% และ 9%) สำหรับโครงการที่มีกำหนดเวลา

  • ค่าจัดส่งจ่ายให้ พาร์ทเนอร์คนขับ โดย Grab มีการสนับสนุนเงินพิเศษสำหรับไรเดอร์

  • การโอนเงิน: รวมยอดโอนให้ร้านค้าใน ~1–2 วันทำการ หรือโฆษณาว่า "โอนในวันถัดไป"

  • ค่าธรรมเนียมบัตรเครดิตประมาณ 2.5%–3% รวมอยู่ในค่า GP; ภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) บนค่า GP ไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจนต่อสาธารณะ (grab.com/th/en/blog/askgrab-merchant-commission)

  • ไม่พบตารางอัตราค่าคอมมิชชันร้านค้าที่เป็นมาตรฐานเผยแพร่ต่อสาธารณะ

  • เงื่อนไขค่าธรรมเนียมน่าจะกำหนดตามสัญญาของร้านค้าแต่ละราย; แหล่งข้อมูลสาธารณะไม่มีการเปิดเผย % ค่า GP, การจัดการ VAT หรือรอบการโอนเงิน

  • ความโปร่งใสของข้อมูลค่าธรรมเนียมร้านค้าในเอกสารสาธารณะอยู่ในเกณฑ์ค่อนข้างต่ำ (en.wikipedia.org/wiki/LINE_MAN_Wongnai)

  • ค่า GP ทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 30%–32% (ตัวอย่างในศูนย์ช่วยเหลือใช้ฐาน 32%)

  • ค่าคอมมิชชันคิดจากยอดรวมค่าอาหารซึ่งรวม VAT ของร้านแล้ว โดย ShopeeFood คิด VAT 7% เพิ่มเติมจากยอดค่าคอมมิชชั่นดังกล่าว

  • ไม่มีระบุค่าธรรมเนียมบัตรแยกต่างหากในตัวอย่าง

  • การโอนเงิน: โอนวันถัดไปหากยอดสุทธิหลังหักค่าธรรมเนียม ≥ ฿200 หากไม่ถึงจะโอนในวันที่ 1 ของเดือนถัดไป

  • อัตราที่แน่นอนและการร่วมออกงบโปรโมชัน ขึ้นอยู่กับสัญญาร้านค้า (menuthere.com)

  • วางจุดยืนอย่างเป็นทางการ: ไม่คิดค่า GP/คอมมิชชัน สำหรับออเดอร์ส่งอาหารหลัก (ไม่มีค่าสมาชิก ไม่มี GP หรือค่าธรรมเนียมอื่น)

  • มีการเรียกเก็บค่าธรรมเนียมธุรกรรม/แพลตฟอร์มเล็กน้อยในบางบริการ; มีค่าธรรมเนียมออเดอร์ขนาดเล็ก ฿20 หากยอดสั่งซื้อ < ฿70 (เริ่มใช้ มี.ค. 2023)

  • โอนเงินเข้าบัญชีรวดเร็ว — วางเป้าหมายไว้ที่ภายใน ~1 ชั่วโมงหลังจบออเดอร์ (ผ่านระบบตัดยอดดิจิทัลของ SCB)

  • รายละเอียดโครงสร้างค่าธรรมเนียมธุรกรรม การจัดการ VAT และค่าธรรมเนียมบัตร ไม่ได้เผยแพร่ต่อสาธารณะทั้งหมด (bangkokpost.com)

รอบเวลาการโอนเงินและยอดขั้นต่ำ

  • ~1–2 วันทำการ หรือ "วันถัดไป" (โอนแบบรวมยอด; รายละเอียดขึ้นอยู่กับสัญญา)

  • ไม่เปิดเผยต่อสาธารณะ; ต้องติดต่อฝ่ายสนับสนุนร้านค้าเพื่อยืนยัน

  • โอนวันถัดไปหากยอดคงเหลือ ≥ ฿200; หากต่ำกว่านั้นจะโอนวันที่ 1 ของเดือนถัดไป

  • ตั้งเป้าภายใน ~1 ชั่วโมง (โอนเงินดิจิทัลผ่าน SCB)

สถานะการดำเนินงานในไทย

  • เปิดให้บริการตามปกติ (ยังคงเปิดรับร้านค้าใหม่ และมีแคมเปญต่อเนื่องในปี 2024–2025)

  • ไม่มีสัญญาณการหยุดหรือถอนตัวจากตลาด มีแคมเปญระดับประเทศอย่างต่อเนื่อง (grab.com/th/en/merchant)

  • เปิดให้บริการตามปกติในไทย

  • ผู้บริหาร/ข่าว (พ.ค. 2024) ระบุถึงการเติบโตอย่างต่อเนื่องและแผนการเข้าตลาดหลักทรัพย์ (IPO) โดยมุ่งเน้นในไทย ไม่มีสัญญาณการหยุดให้บริการ (techcrunch.com)

  • เปิดให้บริการในไทยตามที่ระบุในคู่มือร้านค้า จัดเป็นแพลตฟอร์มรองจาก Grab/LINE MAN

  • ไม่มีรายงานที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับการถอนตัวจากตลาด (menuthere.com)

  • เปิดให้บริการตามปกติ โดยเน้นพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล

  • ได้รับการระบุว่าเป็นแพลตฟอร์มท้องถิ่นหลักที่จะรองรับพาร์ทเนอร์และผู้ใช้จากเครือข่าย foodpanda หลังถอนตัว (foodpanda ยุติบริการ 23 พ.ค. 2025)

  • มีรายงานเรื่องการพัฒนาระบบเพื่อรองรับพาร์ทเนอร์ร้านค้าและไรเดอร์รายใหม่ (bangkokpost.com)

ฐานลูกค้า / การเข้าถึงผู้ใช้

  • ไม่เปิดเผยต่อสาธารณะ

  • Grab ดำเนินธุรกิจในหลายตลาดทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งผู้ใช้ในไทยถือเป็นสัดส่วนหลักที่สำคัญ

  • แพลตฟอร์มไม่ได้เปิดเผยตัวเลขผู้ใช้งานจริงและเปอร์เซ็นต์ส่วนแบ่งการตลาดที่ชัดเจน

  • ไม่เปิดเผยต่อสาธารณะ

  • การเชื่อมต่อกับ LINE Chat ช่วยขยายศักยภาพการเข้าถึงผู้ใช้วงกว้างได้ง่าย

  • ไม่มีการเปิดเผยตัวเลขร้านค้าและจำนวนร้านอาหารที่ใช้งานจริงต่อสาธารณะ

  • ไม่เปิดเผยต่อสาธารณะ

  • การเชื่อมต่อกับแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ Shopee ช่วยให้เกิดการมองเห็นข้ามบริการ

  • ในฐานะแพลตฟอร์มรอง คาดว่ามีจำนวนร้านอาหารเข้าร่วมต่ำกว่า Grab หรือ LINE MAN

  • ไม่เปิดเผยต่อสาธารณะ

  • ให้บริการเน้นในเขตกรุงเทพฯ จึงอาจมีฐานผู้ใช้งานจริงน้อยกว่าแพลตฟอร์มระดับประเทศ

  • ไม่ได้เปิดเผยจำนวนร้านค้าและจำนวนผู้ใช้งานรายวัน (DAU)

ขั้นตอนการสมัครและระยะเวลาก่อนรับออเดอร์แรก

  • สมัครร้านค้าออนไลน์ได้ที่ grab.com/th/en/merchant; ระยะเวลาอนุมัติทั่วไปไม่ได้ระบุต่อสาธารณะ

  • ระยะเวลากว่าจะได้ออเดอร์แรกขึ้นอยู่กับการตั้งค่าเมนูของร้านและการแสดงผลบนแพลตฟอร์ม

  • รายละเอียดการรับสมัครร้านค้าไม่มีการเผยแพร่ไว้อย่างชัดเจน

  • ต้องติดต่อฝ่ายดูแลร้านค้าของ LINE MAN สำหรับขั้นตอนและระยะเวลาปัจจุบัน

  • สมัครผ่าน Shopee for Business; ไม่มีการระบุระยะเวลาอนุมัติทั่วไปและเวลาก่อนรับออเดอร์แรก

  • อยู่ระหว่างการขยายระบบรับร้านค้าใหม่หลังการเปลี่ยนผ่านของ foodpanda (ข้อมูล ณ พ.ค. 2025)

  • ไม่ได้เปิดเผยระยะเวลาอนุมัติร้านค้าอย่างเจาะจง

สั่งรับที่ร้าน (Self-pickup) เทียบกับ ส่งเดลิเวอรีอย่างเดียว

  • เน้นโมเดลเดลิเวอรีเป็นหลัก; การรองรับการสั่งแล้วมารับเองที่ร้านไม่มีเอกสารระบุไว้ชัดเจนในแหล่งข้อมูลสาธารณะ

  • แนะนำให้ติดต่อฝ่ายดูแลร้านค้าเพื่อยืนยันตัวเลือก

  • เน้นโมเดลเดลิเวอรีเป็นหลัก; ไม่ได้ระบุแยกบริการรับอาหารที่ร้านไว้อย่างชัดเจน

  • แนะนำให้ติดต่อทีมร้านค้า LINE MAN เพื่อสอบถามรายละเอียด

  • เน้นโมเดลเดลิเวอรีเป็นหลัก; สถานะของตัวเลือกการรับที่ร้านยังไม่มีการเผยแพร่อย่างชัดเจน

  • เน้นโมเดลเดลิเวอรีเป็นหลัก; ตัวเลือกการรับที่ร้านยังไม่มีข้อมูลเผยแพร่อย่างเป็นทางการ

เครื่องมือสำหรับร้านค้า (จัดการออเดอร์, ข้อมูลวิเคราะห์, จัดโปรโมชัน)

  • มีระบบจัดการ ออเดอร์และแดชบอร์ดร้านค้า

  • มีเครื่องมือวิเคราะห์และสร้างโปรโมชัน แต่ชุดฟีเจอร์แบบละเอียดไม่ได้ระบุครบถ้วนในคู่มือสาธารณะ

  • แนะนำให้ตรวจสอบรายการฟีเจอร์ในระบบจัดการร้านค้าโดยตรง

  • มีแดชบอร์ดร้านค้าและระบบจัดการออเดอร์ให้ใช้งาน

  • ไม่ได้ระบุรายการฟีเจอร์แบบละเอียดสำหรับระบบวิเคราะห์ข้อมูลและควบคุมโปรโมชันไว้บนหน้าเว็บสาธารณะ

  • มีพอร์ทัลร้านค้าของ Shopee พร้อมระบบจัดการออเดอร์และรายงานวิเคราะห์

  • สามารถตั้งค่าโปรโมชันได้ โดยชุดเครื่องมือที่ใช้ได้จะขึ้นอยู่กับสัญญา

  • มีแดชบอร์ดร้านค้าพร้อมเครื่องมือจัดการออเดอร์

  • ฟีเจอร์โปรโมชันและระบบวิเคราะห์ข้อมูลอยู่ระหว่างการพัฒนาตามการขยายตัวของระบบ

การจัดการข้อพิพาทและคืนเงิน

  • มีกระบวนการระงับข้อพิพาท แต่รายละเอียดในที่สาธารณะมีจำกัด

  • ต้องติดต่อฝ่ายสนับสนุนร้านค้า GrabFood สำหรับนโยบายเฉพาะ

  • มีระบบระงับข้อพิพาท แต่ข้อมูลบนเอกสารสาธารณะมีจำกัด

  • แนะนำติดต่อฝ่ายช่วยเหลือร้านค้าของ LINE MAN สำหรับขั้นตอนปัจจุบัน

  • จัดการข้อพิพาทผ่านระบบ Shopee Seller Center; มีกระบวนการต่างกันตามประเภทออเดอร์

  • มีแนวทางระบุไว้ในคู่มือสำหรับผู้ขายของ Shopee

  • มีกระบวนการระงับข้อพิพาท แต่รายละเอียดบนเอกสารสาธารณะยังมีจำกัด

  • แนะนำติดต่อทีมร้านค้า Robinhood สำหรับนโยบายที่แน่นอน

ตรวจสอบข้อมูลล่าสุด: พฤษภาคม 2025 พื้นที่ให้บริการ อัตราค่าคอมมิชชัน นโยบาย VAT และรอบการโอนเงิน อ้างอิงจากข้อมูลบนหน้าเว็บทางการของแต่ละแพลตฟอร์มและข่าวประชาสัมพันธ์ ณ วันที่ระบุ ความพร้อมของฟีเจอร์สำหรับร้านค้า จำนวนผู้ใช้ และระยะเวลาการสมัครอาจแตกต่างกันไปตามข้อตกลงในสัญญาร้านค้าและพื้นที่ที่ตั้ง ร้านอาหารจึงควรติดต่อแต่ละแพลตฟอร์มโดยตรงเพื่อยืนยันเงื่อนไขปัจจุบัน ฟังก์ชันที่ใช้งานได้จริง และขอบเขตการให้บริการในพื้นที่ของคุณ

  • เด่นที่สุดเรื่องการเข้าถึงลูกค้าวงกว้าง: จากรายงานสถานะทางการตลาด (ณ พฤษภาคม 2025) GrabFood และ LINE MAN ครองฐานผู้ใช้งานและพื้นที่ให้บริการกว้างขวางที่สุดในไทย แม้ตัวเลขผู้ใช้จริงจะไม่เปิดเผยต่อสาธารณะก็ตาม อย่างไรก็ตาม ยอดขายของแต่ละร้านยังขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของลูกค้าในพื้นที่และประเภทเมนู

  • เด่นที่สุดเรื่องอัตรากำไร (สำหรับร้านในกรุงเทพฯ): Robinhood มีจุดยืนเรื่องนโยบาย 0% GP สำหรับออเดอร์อาหารหลัก (ข้อมูล ณ มีนาคม 2023) ซึ่งน่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารในกรุงเทพฯ เมื่อเทียบกับค่าคอมมิชชันทั่วไปในตลาดที่ 15%–32% แต่ทั้งนี้ ค่าธรรมเนียมระบบอื่นๆ และยอดเงินโอนสุทธิยังคงขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในสัญญา

  • เด่นที่สุดเรื่องความโปร่งใสของค่าธรรมเนียม: ShopeeFood มีการเปิดเผยข้อมูลบนศูนย์ช่วยเหลือชัดเจนที่สุด ทั้งเรื่องช่วงค่า GP 30%–32%, การคิด VAT 7% จากค่า GP และเกณฑ์ยอดเงินขั้นต่ำในการโอนที่ ฿200 ขณะที่เอกสารของแพลตฟอร์มอื่นมีรายละเอียดบนพื้นที่สาธารณะน้อยกว่า

  • การขยายสาขาสู่ต่างจังหวัด: อ้างอิงจากรายงานของ Bangkok Post (พฤษภาคม 2025) Robinhood วางแผนรองรับร้านค้าที่ย้ายมาจากเครือข่ายเดิมของ foodpanda โดยมีแผนขยายสู่หัวเมืองต่างจังหวัดภายในสิ้นไตรมาส 4 ปี 2025 แต่ยังไม่มีการยืนยันพื้นที่แน่ชัด

 

ค่า GP ของแอปเดลิเวอรีเฉือนกำไรของร้านไปแค่ไหน?

ค่า GP (Gross Profit) คือค่าคอมมิชชันที่แอปเดลิเวอรีหักจากทุกออเดอร์ และยอดเงินที่ร้านจะได้รับจริงยังอาจถูกหักเพิ่มจากภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) บนค่าธรรมเนียม, ส่วนลดโปรโมชันที่ร้านร่วมออก, การคืนเงิน (Refunds) ตลอดจนเงื่อนไขอื่นๆ ในสัญญา ดังนั้น การคำนวณกำไรสุทธิต่อออเดอร์จึงต้องคิดจาก ราคาขายบนเมนู หักด้วยค่า GP และค่าธรรมเนียมที่เกี่ยวข้อง, ต้นทุนอาหาร, ค่ากล่องบรรจุภัณฑ์, ส่วนลดโปรโมชัน และ ต้นทุนอื่นๆ ต่อบิล

ยอดเงินโอนจากแพลตฟอร์ม (Platform payout) = ราคาขายบนเมนู − GP − VAT บนค่า GP

กำไรสุทธิต่อออเดอร์ (Net contribution per order) = ยอดเงินโอนจากแพลตฟอร์ม − ต้นทุนอาหาร − บรรจุภัณฑ์

กำไรสุทธิ (Bottom line) = กำไรสุทธิต่อออเดอร์ − ส่วนลดโปรโมชันที่ร้านออกเอง − เงินคืนลูกค้า − ต้นทุนผันแปรอื่นต่อออเดอร์

รายการต้นทุน (บาท, สมมุติตัวอย่างอาหารจานละ ฿200)

สั่งทานที่ร้าน (Dine-in)

สั่งเดลิเวอรีผ่านแอป

ราคาขายบนเมนู

฿200

฿200

ค่า GP สมมุติที่อัตรา 30% (เพื่อเป็นตัวอย่างเท่านั้น)

–

−฿60

VAT 7% บนค่า GP (คิดจาก ฿60)

–

−฿4.20

ยอดเงินโอนจากแพลตฟอร์ม

–

฿135.80

ต้นทุนค่าอาหาร (Food cost)

−฿70

−฿70

ค่าบรรจุภัณฑ์ (Packaging)

–

−฿10

กำไรสุทธิต่อออเดอร์

฿130

฿55.80

ร้านร่วมออกค่าโปรโมชัน (เช่น แจกคูปองลด ฿30)

–

−฿30

กำไรสุทธิหลังหักโปรโมชัน

฿130

฿25.80

บทความ AskGrab commission explainer ของ Grab เมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม 2021 เคยระบุช่วงค่าคอมมิชชันในอดีตไว้ที่ 15%–30% ของมูลค่าออเดอร์ ดังนั้น ร้านค้าควรตรวจสอบอัตราปัจจุบันและรายการหักเงินต่างๆ ในสัญญาของตนเองให้ชัดเจนเสมอ จากตัวอย่างข้างต้น จะเห็นได้ว่าเพียงแค่ร้านร่วมออกส่วนลดโปรโมชัน ฿30 ให้ลูกค้า กำไรสุทธิจากออเดอร์เดลิเวอรีก็แทบจะลดฮวบลงไปจนเหลือน้อยมากเมื่อหักต้นทุน ทุกอย่างครบถ้วน

นอกจากนี้ รายงานวิเคราะห์ตลาดของ Bangkok Post ยังระบุว่าตลาดส่งอาหารในไทยเริ่มเข้าสู่จุดอิ่มตัวและมีแนวโน้มเติบโตชะลอตัวลง ร้านค้าจึงควรตรวจสอบความพร้อมของระบบและพื้นที่ให้บริการของ ShopeeFood และ Robinhood ผ่านช่องทางรับสมัครทางการให้มั่นใจ ก่อนที่จะเลือกเปิดใช้งานเป็นช่องทางขายหลัก

 

การเปิดระบบสั่งอาหารโดยตรง (Direct Ordering) ช่วยลดการพึ่งพาแอปเดลิเวอรีได้จริงไหม?

การมีช่องทางสั่งอาหารออนไลน์ของร้านเอง (Direct Ordering) สามารถเข้ามาช่วยเติมเต็มการขายควบคู่ไปกับแอปเดลิเวอรี ช่วยสร้างความสัมพันธ์โดยตรงกับลูกค้า และกระจายความเสี่ยงไม่ให้ออเดอร์ผูกขาดอยู่กับแหล่งใดแหล่งหนึ่งเพียงอย่างเดียว แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่ได้แปลว่าจะไม่มีต้นทุนเลย เพราะยังมีค่าเกตเวย์ชำระเงิน ค่าจัดส่ง หรือค่าทำการตลาดอยู่ดี เพียงแต่แอปเดลิเวอรีให้ข้อได้เปรียบเรื่องการ "ค้นหาเจอร้านใหม่" ส่วนระบบสั่งตรงจะเน้นให้ร้านโปรโมตลิงก์เพื่อดึงดูดลูกค้าเดิมให้สั่งซ้ำ

  • แอป Marketplace เดลิเวอรี: ลูกค้าค้นพบร้านผ่านแอป และร้านต้องจ่ายค่าธรรมเนียม/GP ตามสัญญาของแต่ละแพลตฟอร์ม

  • ร้านค้าออนไลน์ของตัวเอง (Branded Online Store): หน้าร้านสั่งอาหารบนเว็บที่ลูกค้าเข้าผ่านลิงก์ของร้านโดยตรง ซึ่งระบบ Branded Online Store ของ Eats365 ออกแบบมาเพื่อให้ร้านนำเสนอภาพลักษณ์แบรนด์บนโลกออนไลน์ได้อย่างเต็มที่

  • สิ่งที่ร้านต้องดูแลเอง: ทีมงานของร้านต้องคอยโปรโมตลิงก์และดูแลการดึงดูดลูกค้าเอง เช่น การโพสต์โปรโมตบนโซเชียลมีเดีย หรือการจัดโปรชวนสั่งซ้ำ

  • การจัดการออเดอร์: ระบบ Eats365 Biz ได้รับการออกแบบให้เป็นศูนย์กลางรวมออเดอร์จากทั้งหน้าเว็บสั่งอาหารของแบรนด์, Eats365 Marketplace ตลอดจนแพลตฟอร์มเดลิเวอรีภายนอกที่รองรับ

  • การจัดการบนหน้าจอ POS: พนักงานสามารถ จัดการสถานะออเดอร์ออนไลน์ ได้ทันทีผ่านเครื่อง Eats365 POS หน้าร้าน

ก่อนเริ่มใช้งาน ควรตรวจสอบความพร้อมของระบบในประเทศไทยก่อนเสมอ เนื่องจากข้อมูลบนหน้าเว็บของ Eats365 ในลิงก์ข้างต้นอาจไม่ได้ระบุชื่อการเชื่อมต่อกับ แอปเดลิเวอรีในไทยไว้โดยตรง จึงแนะนำให้สอบถามทีมงาน Eats365 เพื่อยืนยันว่าช่องทางออเดอร์ใดบ้างที่รองรับการใช้งานสำหรับสาขาในประเทศไทย

 

เปรียบเทียบ GP เดลิเวอรี FAQs

Q: แอปส่งอาหารเจ้าไหนในไทยคิดค่า GP ถูกที่สุด?

จากข้อมูลการวางตำแหน่งทางการตลาด ณ พฤษภาคม 2025 Robinhood ใช้โมเดลไม่คิดค่า GP (0% Commission) สำหรับออเดอร์ส่งอาหารหลัก ทำให้เป็นตัวเลือกที่มีต้นทุนค่าคอมมิชชันต่ำที่สุดในการสื่อสารต่อสาธารณะ อย่างไรก็ตาม Robinhood มีการคิดค่าธรรมเนียมการใช้ระบบบางส่วน เช่น ค่าธรรมเนียมออเดอร์ขนาดเล็ก ฿20 หากยอดสั่งไม่ถึง ฿70 ในขณะที่ผู้ให้บริการรายอื่นอย่าง GrabFood และ ShopeeFood คิดค่าคอมมิชชันมาตรฐานอยู่ที่ราว 15% ถึง 32% ตามสัญญาของร้านค้า แนะนำให้ตรวจสอบเงื่อนไขจริงและอัตราพิเศษเฉพาะร้านในสัญญาสมัครของคุณ

 

Q: GrabFood และ ShopeeFood หักค่า GP ร้านอาหารเท่าไหร่?

ข้อมูลสาธารณะของ GrabFood ระบุช่วงค่าคอมมิชชันไว้ที่ประมาณ 15% ถึง 30% ซึ่งรวมค่าธรรมเนียมประมวลผลบัตรไว้แล้ว โดยอัตราจริงจะขึ้นอยู่กับสัญญาของแต่ละร้าน ส่วน ShopeeFood มีตัวอย่างมาตรฐานระบุค่า GP อยู่ที่ประมาณ 30% ถึง 32% จากยอดรวมค่าอาหาร และมีการคิด VAT 7% เพิ่มเติมจากยอดค่า GP ดังกล่าวด้วย ทั้งสองแพลตฟอร์มอาจมีข้อเสนอปรับลดค่าธรรมเนียมชั่วคราวตามแคมเปญ แนะนำให้ตรวจสอบอัตราปัจจุบันในสัญญาพาร์ทเนอร์ร้านค้าของคุณ

 

Q: แพลตฟอร์มเดลิเวอรีในไทยโอนเงินยอดขายให้ร้านอาหารเร็วแค่ไหน?

รอบการโอนเงิน (Payout) ของแต่ละแพลตฟอร์มมีความแตกต่างกันพอสมควร Robinhood ตั้งเป้าโอนเงินผ่านระบบดิจิทัลเข้าบัญชีภายในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจบออเดอร์ (ผ่านระบบเคลียริ่งของ SCB) ทางด้าน GrabFood โดยทั่วไปจะโอนเงินรวมยอดเข้าบัญชีภายใน 1 ถึง 2 วันทำการ ส่วน ShopeeFood จะโอนเงินให้ในวันถัดไปหากมียอดคงเหลือตั้งแต่ ฿200 ขึ้นไป แต่หากยอดไม่ถึงจะยกยอดไปโอนในวันที่ 1 ของเดือนถัดไป สำหรับ LINE MAN ไม่ได้ระบุรอบเวลาโอนเงินไว้อย่างเปิดเผยต่อสาธารณะ แนะนำให้ติดต่อฝ่ายดูแลร้านค้าเพื่อสอบถาม ทั้งนี้เงื่อนไขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสัญญาร้านค้าของคุณ

 

Q: นอกจากค่า GP แล้ว มีค่าใช้จ่ายอะไรอีกบ้างที่ทำให้กำไรของร้านลดลง?

นอกจากค่า GP พื้นฐานแล้ว กำไรของร้านยังลดลงจากภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) บนค่าคอมมิชชัน, ค่าบรรจุภัณฑ์, ส่วนลดโปรโมชันที่ร้านร่วมออก และยอดที่มีการคืนเงินให้ลูกค้า ตัวอย่างเช่น ShopeeFood มีการคิด VAT 7% จากยอดค่าคอมมิชชันของแพลตฟอร์ม (ข้อมูล ณ พฤษภาคม 2025) และเมื่อร้านอาหารเลือกจัดโปรโมชันมอบส่วนลดให้ ลูกค้าเอง เช่น แจกโค้ดลดค่าส่ง ฿30 เงินจำนวนนี้จะถูกหักออกจากยอดโอนของร้านโดยตรง ทำให้กำไรสุทธิต่อออเดอร์ลดฮวบลงทันที ยิ่งไปกว่านั้น ค่าวัตถุดิบและค่ากล่องบรรจุภัณฑ์ก็เป็นต้นทุนที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในทุกออเดอร์ คุณสามารถย้อนกลับไปดูตัวอย่างการคำนวณแบบละเอียดได้ในหัวข้อ "ค่า GP ของแอปเดลิเวอรีเฉือนกำไรของร้านไปแค่ไหน?" ด้านบน

 

Q: โครงสร้างค่า GP ของ LINE MAN แตกต่างจากแอปอื่นอย่างไร?

LINE MAN ไม่ได้เปิดเผยตารางค่าคอมมิชชันมาตรฐานต่อสาธารณะเหมือนกับ GrabFood หรือ ShopeeFood เงื่อนไขค่าธรรมเนียม อัตราเปอร์เซ็นต์ GP การคิดภาษี VAT และรอบการโอนเงิน ล้วนขึ้นอยู่กับการเจรจาในสัญญาของร้านค้าแต่ละราย เป็นหลัก แม้ว่า LINE MAN จะมีจุดแข็งด้านการเข้าถึงผู้ใช้จำนวนมหาศาลผ่านอีโคซิสเต็มของ LINE Chat และเคลมว่าบริการ LINE MAN MART ครอบคลุมทั้ง 77 จังหวัด แต่ขอบเขตพื้นที่จัดส่งและโครงสร้างราคาสำหรับร้านอาหารยังคงเป็นเงื่อนไขเฉพาะของแต่ละร้าน แนะนำให้ติดต่อทีมงาน LINE MAN โดยตรงเพื่อตรวจสอบอัตราค่า GP นโยบายภาษี และรอบการตัดจ่ายเงินที่แน่นอนสำหรับร้านของคุณ