香港飲食牌照類型全攻略：適用範圍、費用與常見問題

香港飲食牌照種類

1. 普通食肆牌照 (Restaurant Licence)

普通食肆牌照適用於提供正餐的餐廳，例如中菜館、西餐廳等，通常需要較大面積的空間，並設有廚房進行烹調。申請者需要提交餐廳平面圖、衛生證明、消防安全證明等文件。

 

2. 小食食肆牌照 (Light Refreshment Restaurant Licence)

小食食肆牌照則適用於提供小吃、點心、飲品等的飲食店，例如茶餐廳、快餐店等。相較於普通食肆，其面積要求通常較小，烹調範圍也相對有限。同樣需提交相關證明文件。

 

延伸閱讀：開小食店8個注意事項｜一文睇清牌照流程、成本同營運管理貼士 (eats365pos.com)

 

3. 酒牌 (Liquor Licence)

若飲食店計劃供應酒精飲料，則需要申請酒牌。酒牌根據供應酒精飲料的種類和時間，分為不同的級別和種類，例如售賣啤酒的酒牌、售賣葡萄酒的酒牌等。申請酒牌需要符合額外的條件，例如年齡限制、負責人資格等。

 

4. 燒味及鹵味店牌照 (Roasted Meat & Preserved Meat Shop Licence)

此牌照專門適用於經營燒味和鹵味店，對食品的製作、儲存和衛生有嚴格要求。食物環境衞生署

 

5. 工廠食堂牌照 (Factory Canteen Licence)

工廠食堂牌照適用於在工廠或辦公室內為員工提供餐飲服務的食堂。

 

6. 暫准牌照 (Temporary Licence)

暫准牌照通常適用於短期活動或臨時經營的飲食店，例如節日市集、臨時餐飲攤位等。申請程序相對簡便，但有效期有限。

 

7. 綜合食物店牌照 (Mixed Food Licence)

綜合食物店牌照適用於同時經營多種類型食品的飲食店，例如同時售賣麵包、點心和飲品的店鋪。需要符合多項食品安全和衛生要求。

 

延伸閱讀：申請牌照指南 (fehd.gov.hk)

 

8. 烘製麵包餅食店牌照 (Bakery Licence)

此牌照適用於烘製和銷售麵包、餅食等製品的店鋪。對烘焙設備、衛生環境和食品配方有特定的要求。

 

9. 冰凍甜點製造廠牌照 (Frozen Confectionery Factory Licence)

主要針對大規模生產冰凍甜點的廠房，對生產過程和原料有嚴格的監管。

 

飲食牌照類型比較：適用範圍、烹調方式、可販售食品

牌照類型	適用範圍	面積要求	主烹調方式	可販售食品
普通食肆牌照	正餐	較大	多種	各類正餐
小食食肆牌照	小吃、點心、飲品	較小	有限	小吃、點心、飲品
酒牌	供應酒精飲料	無	無	酒精飲料
燒味及鹵味店牌照	燒味、鹵味	視乎營業規模	燒/鹵	燒味、鹵味
工廠食堂牌照	工廠/辦公室員工餐	視乎員工數目	多種	員工餐
暫准牌照	短期活動/臨時餐飲	視乎活動規模	視乎活動	視乎活動
綜合食物店牌照	多種類型食品	視乎營業規模	多種	麵包、點心、飲品等
烘製麵包餅食店牌照	烘製及銷售麵包餅食	視乎生產規模	烘焙	麵包、餅食
冰凍甜點製造廠牌照	大規模生產冰凍甜點	較大	冷凍	冰凍甜點

 

正式飲食牌照費用與樓面面積比對表：普通／水上食肆、小食食肆（2025年）

樓面面積範圍（m²）	普通食肆／水上食肆（正式／續期）	小食食肆（正式／續期）
不超過 100	HK$2,520	HK$1,810
>100–150	HK$3,140	HK$2,270
>150–200	HK$4,410	HK$3,160
>200–250	HK$5,650	HK$4,070
>250–300	HK$6,860	HK$4,960
>300–350	HK$8,170	HK$5,860
>350–400	HK$9,420	HK$6,770
>400–450	HK$10,690	HK$7,650
>450–500	HK$11,970	HK$8,590
>500–600	HK$13,860	HK$9,920
>600–700	HK$16,360	HK$11,730
>700–800	HK$18,880	HK$13,540
>800–900	HK$21,380	HK$15,320
>900–1,000	HK$23,900	HK$17,120
>1,000–2,000	HK$37,750	HK$27,020
>2,000–3,000	HK$62,940	HK$45,040
>3,000–4,000	HK$88,080	HK$63,040
>4,000–5,000	HK$113,260	HK$81,040
超過 5,000	HK$125,840	HK$90,050

 

不同類型的飲食店所需牌照建議

1. 小吃店

小吃店通常需要申請 小食食肆牌照，如果小吃店計劃供應啤酒，還需申請酒牌。如店鋪同時售賣多種小食，例如燒賣、魚蛋、雞蛋仔等，可能需要申請綜合食物店牌照。

 

2. 餐廳

餐廳一般需要申請普通食肆牌照，如果餐廳供應酒精飲料，則需要申請相應的酒牌；若餐廳主要經營燒味，則需要申請 燒味及鹵味店牌照。

 

3. 咖啡廳

咖啡廳通常需要申請小食食肆牌照，因為其主要提供咖啡、茶、輕食等。如果咖啡廳提供酒精飲料，則需要申請酒牌。

 

4. 烘焙坊

烘焙坊需要申請烘製麵包餅食店牌照，如果烘焙坊除了銷售麵包餅食外，還提供咖啡或茶等飲品，則可能需要申請綜合食物店牌照。

 

延伸閱讀：開網店創業｜六大開IG蛋糕網店挑戰＆提升營業額小貼士 (eats365pos.com)

 

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香港飲食牌照的常見問題FAQ

申請一個飲食牌照一般需要多長時間？

申請飲食牌照的過程涉及多個政府部門，包括食物環境衞生署（FEHD）、屋宇署（BD）及消防處（FSD）。一般而言，如果文件齊備且裝修工程順利，整個申請過程約需3至6個月。實際時間取決於處所的具體情況、裝修複雜程度以及審批流程是否順暢。

 

香港常見的飲食牌照有哪些主要分別？

香港主要的飲食牌照分為「普通食肆牌照」和「小食食肆牌照」。 - 普通食肆牌照（俗稱「大牌」）：允許烹製和售賣任何種類的食物，供顧客在店內享用，對廚房面積、通風及消防設施有較嚴格的要求。 - 小食食肆牌照（俗稱「細牌」）：只可烹製和售賣指定類別的食物，例如粥、麵、三文治等，設施要求相對簡單。

 

申請飲食牌照的主要流程是怎樣的？

申請飲食牌照的主要流程包括： 1. 選址評估：確保店舖符合消防、樓宇結構及衛生等基本要求。 2. 遞交圖則：向有關部門（食環署、屋宇署、消防處）遞交裝修設計圖則以作審批。 3. 進行工程：圖則獲批後，可根據已審批的圖則進行裝修、通風及消防工程。 4. 最終巡查：完工後，通知各部門進行實地巡查，確保符合所有牌照規定。 5. 成功發牌：所有部門巡查合格後，食環署便會簽發正式牌照。

 

在等待飲食牌照審批期間，我可以先營業嗎？

絕對不可以。無牌經營食肆屬於違法行為，會被檢控，並可能導致罰款甚至監禁，此外，違規記錄亦會對你正在申請的飲食牌照構成負面影響。在符合特定條件下，你可以考慮申請「暫准牌照」，讓你可在等待正式牌照期間合法營業。

 

開餐廳除了飲食牌照，還需要什麼許可證？

除了核心的食肆牌照外，根據你的業務性質，可能還需要申請其他許可證，例如：

• 酒牌：如需售賣酒精飲品。
• 烘製麵包餅食店牌照：如設有烘焙工場。
• 卡拉OK場所許可證：如店內提供卡拉OK設施。
• 商業登記證：所有業務都必須申請。