香港開酒吧必讀創業指南｜市場趨勢與成本分析

2025年香港酒吧業市場狀況

香港的酒吧市場一直以來都充滿活力，儘管受到經濟起伏和政策變化的影響，仍然具備一定的韌性。根據《大公文匯》的報導，本港首季食肆收益按年下跌，但酒吧行業的表現卻逆勢上升，行業增長率約達6.5%，成為漲幅最大的分類之一。這反映出酒吧市場的韌性以及消費者對社交及娛樂需求的增加。

然而，近年來具體市場狀況仍受到多重因素影響。儘管在疫情緩和後，本地消費有所回升，但外來旅客的減少仍是市場復甦的主要挑戰之一。根據香港旅遊發展局2025年4月的報告，今年第一季訪港旅客人次已回升至約1,220萬，按年增長9%，顯示出旅遊市場的復甦勢頭。然而，與2018年全年6,570萬的訪港旅客人次相比，整體旅客量仍未完全恢復。在這樣的情況下，開設酒吧需要更深入地分析市場，精準了解目標消費群的需求與習慣，以提升競爭力。

值得注意的是，香港的酒吧市場競爭非常激烈。除了大型連鎖酒吧外，還有眾多以創新理念取勝的獨立酒吧，這些酒吧往往憑藉獨特的風格與服務來吸引顧客。因此，在市場定位中，實現差異化經營至關重要。例如，有些酒吧專注於提供精釀啤酒、創意雞尾酒，或結合現場音樂表演，成功吸引特定族群，從而在激烈的市場中脫穎而出。

預計香港酒吧市場的未來趨勢

預計未來香港酒吧市場將更加注重體驗式消費。消費者不再僅僅滿足於飲酒，更希望獲得獨特的氛圍、服務和社交體驗。同時，科技的應用也將越來越普及，例如利用POS系統分析顧客數據、優化營運效率，或使用AR/VR技術提供沉浸式體驗。計算香港開酒吧成本時，也應將科技提升項目納入考量。

香港開酒吧所需成本資金？

香港開酒吧成本相當高昂，實際費用會因酒吧規模、地點、裝修風格、酒牌類型等因素而有顯著差異。整體而言，預估香港開酒吧成本至少需要HK$1,000,000，甚至可能高達HK$5,000,000或以上。以下列出幾項主要成本項目，供你參考：

租金：根據《HK01》今年年頭的報導，以灣仔駱克道一個地舖以4,600萬元放售，並有現成租客為酒吧，月租約為12萬元。按此計算，現時租金回報率約為3.1%。該地舖面積約1,500平方呎，以此推算，大靠呎租約為80元。報導中提到，該舖位早前已劈價1,000萬放售，反映目前零售舖位市場仍存在調整壓力。這類地區的零售租金水平對於酒吧經營者來說，是一個需要仔細評估的營運成本因素。而租金通常佔營運成本的最大部分，熱門商圈租金更高。選址時需支付3個月租金作為押金，以及1個月租金作為首期付款。

裝修工程：酒吧裝修需符合品牌定位與目標客群喜好，費用包括設計、材料和施工。中等規模酒吧的裝修費用約為HK$300,000至800,000。

酒牌申請及相關費用：在香港經營酒吧，必須獲得有效的酒牌。酒牌種類和費用將於下文詳述。

器材設備：包括吧台、酒櫃、酒杯、音響設備、POS系統、廚房設備等。根據酒吧規模和設備等級，器材設備費用約為HK$200,000至300,000。

使用 Eats365 全方位餐廳營運解決方案，助你輕鬆應對酒吧日常營運需求！無論是點餐、結帳、庫存管理還是數據分析，Eats365 的餐飲系統均可量身定制，提升效率之餘亦能減輕成本負擔，讓你專注於打造獨特的酒吧體驗！

延伸閱讀：【餐飲系統】6大香港餐飲POS系統優缺點比較 - 2025年最新版

初期營運資金：包括首批進貨費用、員工薪資、市場推廣費用、雜項支出等。建議準備至少HK$500,000以應付開業初期各項支出。

成本估算範例 (中型酒吧，約1,500平方呎):

注意事項 ：

• 預留應急備用金以因應裝修延遲、設備故障或市場變化。
• 關注市場動態，靈活調整經營策略，以提高盈利能力。

申請香港酒牌的流程和費用是多少？

在香港經營酒吧，必須按照食品環境衞生署（FEHD）酒牌局的指引進行，流程包括提交申請表及相關文件。若申請的處所尚未持有食肆牌照或《合格證明書》，則需額外提交顯示設計圖則、通風系統圖則及位置圖等文件，並由認可專業人士核實處所內無違例建築工程。

在香港，申請酒牌不僅需要完成一系列申請手續，還需繳付相關費用。根據食品環境衞生署的指引，發出或續期酒牌的費用取決於是否在處所內經營酒吧，以及牌照的有效期。例如，如在處所內經營酒吧，1 年有效的酒牌費用為 $3,940，超過 1 年的為 $5,910。此外，轉讓或修訂酒牌的費用為 $140，而申請酒牌的複本亦需支付同樣的費用。這些費用結構讓申請人能根據業務需求靈活選擇合適的方案。

整體處理時間視乎申請複雜程度而有所不同。至於費用，酒牌的申請、續期及修訂均需繳付相關手續費，具體金額可參考酒牌局的最新公告或直接向牌照辦事處查詢。

香港酒牌申請流程簡介

1. 準備文件
   申請人需填妥申請表，並提供以下文件：

   1. 香港身分證副本

   2. 商業登記證副本

   3. 近照兩張（35mm x 40mm）

   4. 處所設計圖則（如需跳舞批註或更改面積，需提供相關修訂圖則）

   5. 其他相關文件（如公司註冊證書、位置圖、通風系統圖則等）

2. 提交申請
   將填妥的申請表及相關文件交至食品環境衞生署（FEHD）相關牌照辦事處。

3. 公眾公告
   申請人需自費於三份報章的非分類廣告欄刊登公告，徵詢公眾意見。此外，酒牌局也會在其網頁刊登公告。

4. 部門審查
   酒牌局會將申請轉交警務處、消防處、規劃署及其他相關部門徵詢意見。

5. 約見申請人
   牌照辦事處的助理秘書（酒牌）會安排約見申請人，核實申請資料並解答相關問題。

6. 審批及發牌
   獲批後，申請人需繳費，酒牌正式生效。

注意事項：

• 無食肆牌照或《合格證明書》的處所申請，需提交更多技術文件，處理時間較長。

• 酒牌續期、修訂及轉讓的程序與上述相似，需提前遞交申請。

酒吧營運開支有哪些？

除了開酒吧時的創業成本外，酒吧的日常營運也需要大量資金投入，主要開支項目包括：

租金：通常占營運開支最大比重。

員工薪資：根據職位、經驗和工作時數而異。根據香港勞工處20253年第一季統計，全職受僱員工的平均每月入息約為HK$20,500。

進貨成本：酒水、食材等直接影響盈利能力。

水電煤氣費：酒吧日常耗能較高。

保險費用：火險、公共責任險、勞工保險等。

市場推廣費用：社交媒體、網絡廣告、促銷活動等。

維修保養費用：設備和設施的定期檢修。

其他雜項：行政費用、銀行手續費、會計費用等。

降低營運成本策略

1.採用智能POS系統

使用功能全面的POS系統（如 Eats365），可簡化點餐、結帳及庫存管理流程，減少人手需求，提高營運效率。

2.數據驅動決策

利用POS系統提供的銷售數據及報告，分析最受歡迎的飲品及時段，調整菜單及員工排班，減少浪費及控制成本。

3.優化庫存管理

通過系統化庫存追蹤功能，準確計算飲品用量，避免過多儲備或浪費，並及時補充熱銷產品。
 

4.推動數碼點餐與支付

引入自助點餐及數碼支付功能，減少人手壓力，同時提升顧客體驗，吸引更多客源。

5.集中管理多店鋪

若經營多間酒吧，可採用集中管理的POS方案，在一個平台上統一管理銷售、員工及庫存，簡化操作並降低管理成本。

6.自動化會員及優惠管理

使用POS內建的會員及優惠管理功能，針對回頭客群體推出促銷活動，增加消費同時降低宣傳費用。

延伸閱讀：什麼是CRM？餐飲業該如何使用會員系統吸客及儲客?

成本控制的例子：

一家位於中環的酒吧在導入 Eats365 POS 系統後，根據官方資料，該系統提供詳細的報表與銷售分析功能。這些功能可協助管理者全面了解產品表現，優化產品組合與庫存管理，從而有效減少食材浪費，同時提升銷售效率與利潤空間。

選擇 Eats365，輕鬆開啟香港酒吧的成功之路！
香港酒吧市場競爭激烈，但機遇無限。Eats365 的專業 POS 系統為酒吧提供高效的解決方案，助您提升營運效率並控制成本。通過銷售數據和報表分析，你可以優化酒單組合，減少浪費並提升盈利。同時，移動點餐功能縮短顧客等待時間，提升服務體驗。

Eats365 還內建會員及促銷管理功能，幫助吸引回頭客並增加消費頻率。此外，雲端管理平台可集中管理多間分店，助你輕鬆擴展業務規模。無論你是新創業者還是希望優化現有業務，Eats365 都能提供靈活的解決方案，助你邁向成功！

開酒吧常見QA

預計香港開酒吧成本大約是多少？

在香港開設酒吧的成本相當高昂，預計至少需要港幣 100 萬元，甚至可能高達 500 萬元或以上。實際費用會因酒吧的規模、地點、裝修風格，以及所申請的酒牌類型等多重因素而有所不同，具體金額需根據個別情況仔細評估。

在香港開酒吧成本中，哪些開支通常最大？

在香港開酒吧成本中，租金通常佔據最大比例，特別是在核心商業區或熱門地段。其次是裝修工程費用，以及首批存貨、員工薪金等初期營運資金，這些因素共同構成了酒吧開業的主要成本結構。

申請酒牌如何影響香港開酒吧成本？

申請酒牌是香港開酒吧成本的必要組成部分。申請酒牌費用約港幣 3,940 至 5,910 元，還需考慮場地整改、專業服務及申請時間延誤等額外成本，總開支可能顯著增加，並影響營業規模及模式。

未來市場趨勢對香港開酒吧成本有何影響？

香港酒吧市場將更加關注體驗式消費與科技應用，這可能推高開業成本。經營者需在營造獨特氛圍、提供特色服務，以及引入 POS 系統或 AR/VR 等科技上投入更多資金，以迎合市場需求並提升顧客體驗。

除了初期投入，香港開酒吧成本還包含哪些營運開支？

除了開業時的香港開酒吧成本，日常營運開支亦相當龐大，主要包括租金、員工薪資、酒水食材等進貨成本、水電煤氣費、保險費、市場推廣及維修保養等雜項支出。